大阪老楊的旅浪人生

今年二月開始，就在大型連鎖居酒屋(居食屋)打工，

這家連鎖店去年在台北也開了一家分店的樣子，

詳細的店址我也不知道…看板是紅色的，店名兩個字





W．M (這是日文的字頭啦)



創辦人W先生，最近在日本還蠻紅的，又出書又上電視的，

但是我卻沒看過…



先說我的身分吧，簡單說就是作菜的，在廚房工作，

說誇張一點的就是我工作這家店的料理是我在出菜的。

其實作菜不難，剛進去時，店長一世(因為到現在換了三位店長了)

就給了我一疊食譜，叫我回去看，當然他也是有教我怎麼操作。



一開始進去是從炸東西的檯開始的，他們叫「フライヤ」

很多東西都是準備好的，冷凍起來，有單子時就把東西拿出來，

放進指定的號碼，等到東西炸出來後再放進盤子就好。



約到三月我就開始學另一個檯子，是烤串燒的，原理和炸東西的一樣，

也是分成１　２　３　４　四個位置，再看食譜是要把那種料理從幾號進去

一樣出來後裝飾放進盤子就好了。



「作料理」真的不難，難又煩的是事前的準備，

很多食品一解凍就不能保存太久，所以每天每天都要為隔天

作很多準備，才不會要用時沒有可以作的東西。



再來就是和時間的對抗了，大家去吃飯都不喜歡等，

菜太久沒來，大家一定都有不爽的經驗吧。

如果店裡沒啥客人還很久沒出菜，就真的很…



可是如果店裡很忙時，大家以後多體諒體諒那些廚房的員工吧……

因為作菜是有一定的STEP的，有時我們也想快出，可是不按照那個

STEP走完，不是不熟，就是菜的形狀不好。



有時出了，結果外場人員把菜打翻了，又回來要我們重作時，

店忙的時候真的是廚房的人，大家心中只有一個幹字可以形容。

不過還不致於會和外場人員交惡啦，店員們的感情都不錯。



我打工的這家店，目前加我有4位外國留學生，兩位中國，一位斯里蘭卡

他們對人都很好，斯里蘭卡的算是我的徒弟，

因為他進來時都是我在教他，所以和他算是最好的。



說真的當留學生來了一段時間後，多多少少打點工，

真的是不錯的經驗喔!!